„Dieses Gericht esse ich immer im Skiurlaub. Wenn ich dies zu Hause esse, erinnere ich mich immer an die Berge.“

Johanna

Zutaten (für 6 Personen)

• 500g Gulaschfleisch, vom Rind
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Zehen Knoblaub, fein gewürfelt
• 2 EL Butterschmalz
• 3 TL Paprikapulver, rosenscharf
• 3 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 EL Tomatenmark
• 150 ml Rotwein
• 2 EL Rinderbrühe
• 2 EL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 4 Zweige Majoran, die Blätter davon, grob gehackt
• 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 3 große Kartoffeln, in Würfel geschnitten
• 1 große Karotte, in Scheiben geschnitten
• 2 Paprikaschoten, klein gewürfelt

Zubereitung

Arbeitszeit 20min, Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten

Rindfleischwürfel im Butterschmalz 5 Minuten anbraten, dabei umrühren, dann die Zwiebeln und Knoblauchstücke dazugeben, weitere 5 Minuten mit dünsten. Mit Rinderbouillon und Rotwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Lorbeerblättern, Tomatenmark und Majoran würzen. Dann bei geschlossenem Deckel ca. 60 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.

Die Kartoffel-, Paprika und Karottenstücke zugeben und weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann Petersilie unterrühren und heiß servieren